１０月のえひめ水産の日！
2023年10月18日 13時25分１０月１８日（水）１０月のえひめ水産の日！
今日は、１０月１８日。１０月の第３水曜日。
毎月第３水曜日は、『えひめ水産の日』です。
毎月、日本一の宇和島の養殖真鯛や宇和島でとれた魚を、和食・洋食。中華料理、揚げ物・焼き物・など、いろいろな料理にして、給食に取り入れています。
１０月の『えひめ水産の日』は、宇和島で養殖された鯛を使った「鯛のすだち風味」です。
（今日の盛付図も、保健給食委員さんが、上手に書いてくれています。）
「すだち」は、８～１０月が旬です。
重さは３０g前後で、ピンポン玉くらいの大きさで、柚子やかぼすに比べると、小さめで、皮は薄く、果肉は明るいライムグリーンです。
黄色に熟す前の、風味が強いうちに収穫されるため、香りはとてもさわやかで、清々しい風味が楽しめます。
四国の徳島県が第１位で、全生産量の９８％を占めていて、愛媛県は０．２％程度ですが、第３位です。
宇和島の美味しい鯛と、レモンとは少し違った、「すだち」のさわやかな風味を味わいながら、美味しくいただきました。